❶ たっぷりの沸騰したお湯に塩を入れ、そばの実を7分茹でます。
❷ 茹で上がった、そばの実はざるにあげて、よく水気を切っておきます。
❸ にんにくと玉ねぎはみじん切りにしておきます。
❹ フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくを入れます。
❺ にんにくの良い香りがしてきたら、3の玉ねぎ・みりん・しょうゆをいれ炒めます。
❻ そばの実も入れて、炒めます。
❼ 生クリームとブラックペッパーを入れて、グツグツと煮込みます。良い感じにとろみがついたら、スキレット
（耐熱皿でもOK）にうつします。
❽ ピザ用チーズをたっぷりのせて、魚焼きグリルで5分焼きます。

❶ みじん切りした玉ねぎを、中弱火で、透明になるまでしっかりと炒めます。
❷ 1をバットに出して、熱を取ります。
❸ ボウルに合挽肉、卵、塩コショウ、生クリーム、ナツメグを入れ、混ぜます。粗熱がとれた2も混ぜてよくこねます。
❹ お好きなハンバーグの形に形成し、フライパンに並べていきます。
タネがかなり柔らかいので、熱する前のフライパンに並べます。
❺ 強火にして、片面にしっかりと焼き目をつけます。焼き目がついたら、ハンバーグを裏返して、中弱火にし、蓋をし、
　5分ほど待ちます。
❻ フライパンの蓋をあけ、爪楊枝などで挿しフライ返しなどで抑え、肉汁が赤くなければ焼き上がりです。
　赤い場合はもう少し時間をかけて焼いて下さい。
❼ 6のフライパンを洗わずそのままで、ケチャップ・白ワイン・ウスターソースを入れて火にかけ、混ぜます。
　白ワインがひと煮立ちしたら、ソースができます。
❽ お皿に盛り付け、お好みでMCTオイルを回しかけて、完成です。

❶ すべての材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。
❷ お好きな形に形成します。小さい方が食べやすいと思います。
❸ 2を180℃に熱した油で揚げていきます。ナゲットの表面がこんがりきつね色になったら、油からあげて、完成です。

❶ 木綿豆腐を1cm幅に切り、キッチンペーパーを二重にして敷いたバットに並べます。
❷ 上からもキッチンペーパーを二重にして、水切りをします。
❸ 2を水切りしている間にソースの準備をします。わけぎは小口切り、プチトマトは1/8に切っておきます。
❹ ボウルに★の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせておきます。
❺ 2の豆腐に小麦粉をまんべんなくまぶします。
❻ あたためたフライパンにオリーブオイル（炒め用）を敷き、豆腐を並べます。豆腐がくずれないように、
　中火でじっくり焼きます。
❼ 様子を見ながら、写真のような焦げ色がついたら、裏返しましょう。片面もじっくり焼きます。
❽ 豆腐が焼けて、固まってきたら、4のソースをフライパンに入れます。豆腐全体にソースをからめます。
❾ 豆腐から先にお皿に盛り付けます。上からソースをかけると、見た目も華やかです。

❶ ★の材料をよく混ぜ合わせます。
❷ 野菜はお好みのもので大丈夫です。今回は、栄養たっぷりのアルファルファを使いました。
❸ 2に1のソースをかけて、完成です。